セシルクラブのおもてなし料理

　　

自慢の料理は、１から１０まで完全手作りです。夕食は、旬の食材と地の物にこだわったセシルクラブオリジナルフルコースメニュー。朝食は、ハンドメイドの焼き立てパンに、手作りジャム。とにかく手間暇かけた完全手作りがモットーです。暖かいものは暖かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、一品ずつお出し致します。
チャレンジャー精神旺盛で、何にでも挑戦しています。低農薬の野菜栽培から、無添加の味噌作り、さくらやりんごの木のチップを使ったスモーク、豆腐やこんにゃくの手作りなど。それでは、とある日の、平均的セシルクラブの料理をご紹介しましょう。

夕　食

前菜１	そば粉のクレープ包わかさぎのマリネ自家製酒の食前酒	地元のおいしいそば粉で作ったクレープ包。野尻湖の新鮮なわかさぎをマリネに。オーナーが作った食前酒をセッティング
前菜２	豚肉とナスのハーブサラダ	地元のハーブを使い、オリジナルソースをかけてヘルシーな一品。
スープ	自家製とうもろこしのスープ	日本一おいしい信濃町のとうもろこしをふんだんに使ったとうもろこしのスープ
魚	新鮮黒姫の虹マスの白ごま焼き	黒姫の冷たい水で育った虹マスは絶品
箸やすめ	手作り豆腐	信濃町大豆だけを使い、豆乳をとってにがりをうち手間暇かけた、完全無添加の自信作。
ライス	地元信濃町のお米をその日に使うだけ精米しています。	黒姫のおいしい水で炊いたごはんをどうぞ。おかわり自由です。
肉	信州牛ヒレ肉の網焼き	りんごで育った信州牛を、ヘルシーに網焼きし、かつお出しでとった和風ソースで召し上がっていただきます
ﾃﾞｻﾞート	抹茶のムースいちごのアイスクリームりんごのマドレーヌ	いちごの果肉をそのまま入れた手作りアイスは自慢の一品

セシルクラブで出されるパンは、すべて朝仕込んだばかりの焼きたてのパンです。客室５部屋という小さなお宿であること、１０年というキャリアがあるからこそなせる技かな？！モチロンお変わり自由。たくさん召し上がってくださいね。

朝　食

コーヒーｏｒ紅茶ｏｒオレンジジュース	コーヒーは毎朝豆から。紅茶はお一人ずつティーポットにて
ハンドメイド焼き立てくるみ入りパン	毎朝いろいろなパンを手作りしています
新鮮お野菜のサラダ	自家製大根もはいっています
手作りりんごジャム添えヨーグルト	無添加のおいしいジャムもヨーグルトもどちらも手作りです
卵料理とソーセージ

朝　食

セシルクラブオリジナル果実酒

セシルクラブでは、食前酒として皆様に飲んでいただけるよう、四季折々の果物をお酒に漬け込んでいます。飲みたいお酒がありましたら、オーナーにリクエストをどうぞ

季節
５月	サクランボ酒	中野のさくらんぼ農家から仕入れた実を使用
６月	びわ酒	癖のない薫り高いお酒が出来上がります。
６月	プルーン酒	牟礼の農家で採れたプルーンを使用
７月	桑の実酒	セシルの庭先にある、桑の実で作るお酒
７月	あんず酒	アンズの里、更埴で農家から直接仕入れた実を使用
９月	山ぶどう酒	界隈でオーナー自ら採取した実を使用。同時に山ぶどうジュースも製作。このジュースは大変貴重です。
９月	さるなし酒	熟した実はキーウイに似て、大変おいしい。貴重なお酒になります
※その他に、カリン酒、あおしそ酒、小リンゴ酒、ブルーベリー酒などいい素材が手に入った折、作っています。